Je bent niet langer wat je eet: de kwaliteit van onze voeding

We hebben allemaal wel eens gehoord van de uitdrukking “Je bent wat je eet”, maar wist je dat het tegenwoordig meer van toepassing is op wat onze voeding eet? Het is tijd om een kritische blik te werpen op de kwaliteit van onze voeding en wat er gebeurt in de voedingsindustrie. Dit heeft invloed van wat er op ons bord belandt. Of het nu lente, zomer, herfst of winter is, bewust eten is het hele jaar door belangrijk. Maar laten we beginnen met het begrijpen van waarom je niet langer bent wat je eet, maar wat je voeding eet.

De industriële keten van voeding

De voedselketen is complexer geworden dan ooit tevoren. Voor vleesconsumptie worden dieren regelmatig gevoed met voeders op basis van genetisch gemanipuleerde maïs, aangevuld met plantaardige oliën die rijk zijn aan omega-6 vetzuren. Zelfs vis uit viskwekerijen krijgt voeding met een teveel aan plantaardige oliën. Dit heeft gevolgen voor de voedingswaarde van het vlees of vis die we consumeren. Want zo krijgen we indirect een overmaat aan omega-6 binnen, wat kan leiden tot ontstekingen in ons lichaam.

Daarnaast worden groenten en fruit steeds vaker gekweekt in serres met kunstmatig licht en aquacultuur of grond waar de bodem is uitgeput en te weinig voedingsstoffen bevat. Dit heeft een negatieve invloed op de voedingswaarde van de gewassen. Het is duidelijk dat wat onze voeding eet, een directe impact heeft op de kwaliteit van onze voeding.

Lees meer over te vermijden ingrediënten in je voeding.

Waarom zou je je zorgen maken?

Waarom is dit belangrijk? Nou, omdat de kwaliteit van onze voeding een directe invloed heeft op onze gezondheid. Als we voeding eten die arm is aan essentiële voedingsstoffen zoals omega-3 vetzuren, vitamine D, en andere belangrijke vitaminen en mineralen, dan kunnen we gevoeliger zijn voor gezondheidsproblemen. Dit geldt voor alle seizoenen, maar vooral in de herfst en winter wanneer onze immuniteit een extra boost nodig heeft.

Andere invloeden op de kwaliteit van onze voeding

In tijden waarin voedsel vaak op grote schaal industrieel wordt geproduceerd, kan het belang van supplementen aanzienlijk zijn. Hoewel de moderne voedselproductie heeft bijgedragen aan het voorzien in de voedingsbehoeften van een groeiende bevolking, zijn er toch enkele belangrijke overwegingen waarmee rekening moet worden gehouden.

Voedingsstoffenverlies tijdens verwerking: Het industriële productieproces van voedsel kan leiden tot verlies van belangrijke voedingsstoffen. Bijvoorbeeld, langdurige opslag, verhitting en andere verwerkingsmethoden kunnen de hoeveelheid vitaminen, mineralen en antioxidanten in voedsel verminderen.

Minder diverse voedingsmiddelen: Industriële landbouw en voedselproductie hebben de neiging om zich te concentreren op een beperkt aantal gewassen en variëteiten. Dit kan leiden tot een afname van de diversiteit van voedingsstoffen in ons dieet. Supplementen kunnen helpen om de ontbrekende voedingsstoffen aan te vullen die mogelijk ontbreken in onze voeding.

Milieufactoren: Factoren zoals bodemuitputting, pesticiden en milieuverontreinigende stoffen kunnen de kwaliteit van onze voeding en de voedingswaarde van gewassen verminderen. Supplementen kunnen helpen om de impact van deze factoren te verminderen door het leveren van geconcentreerde hoeveelheden van specifieke voedingsstoffen.

Veranderingen in voedingspatronen: Moderne levensstijlen kunnen resulteren in veranderingen in voedingspatronen. Gemaksvoedsel en fastfood krijgen vaak de voorkeur boven verse, volwaardige voedingsmiddelen. Dit kan leiden tot tekorten aan bepaalde voedingsstoffen, die kunnen worden aangevuld met behulp van supplementen.

De rol van supplementen

Supplementen kunnen een breed scala aan voedingsstoffen leveren die mogelijk ontbreken in industrieel geproduceerd voedsel. Hier zijn enkele van de belangrijkste voorbeelden:

• Vitamine D: Vooral belangrijk voor mensen met beperkte blootstelling aan zonlicht.
• Vitamine B12: Essentieel voor vegetariërs en veganisten, omdat het voornamelijk in dierlijke producten wordt aangetroffen
• IJzer: Belangrijk voor mensen met bloedarmoede of een tekort aan ijzer in hun dieet.
• Calcium: Vooral relevant voor mensen die weinig zuivel consumeren.
• Zink: Kan worden aangevuld voor mensen met een beperkte inname via voeding.
• Omega-3 vetzuren: visolie bevat EPA en DHA, belangrijke omega-3 vetzuren die vaak ontbreken in diëten met weinig visconsumptie.
• Vitamine C: Kan worden aangevuld als er een tekort is aan verse groenten en fruit in het dieet.
• Vitamine E: Een ander belangrijk antioxidant dat kan helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam.
• Lactobacillus acidophilus: Kan worden ingenomen als een supplement om de darmgezondheid te ondersteunen, vooral voor mensen die geen gefermenteerde voedingsmiddelen consumeren.
• Plantaardige eiwitpoeders: Voor mensen met een plantaardig dieet die mogelijk moeite hebben om voldoende eiwitten binnen te krijgen.
• Spirulina of chlorella: Rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en antioxidanten, kunnen deze algen worden gebruikt als supplementen voor mensen die hun voeding willen aanvullen.
• Ayurvedische kruiden en functionele paddenstoelen: Alhoewel de EU nog geen medische claims toestaat, kiezen veel mensen toch voor kruiden als Ashwagandha, Turmeric, Moringa, … of paddenstoelen zoals Reishi, Lion’s Mane, …

Ontdek het Eqology assortiment

Supplementen als aanvulling

Supplementen kunnen een zeer waardevolle rol kunnen spelen in het aanvullen van voedingsstoffen die ontbreken in ons dieet. Toch is het belangrijk om te onthouden dat ze geen vervanging zijn voor een gezond, uitgebalanceerd dieet. Het streven naar een voeding rijk aan verse, hele voedingsmiddelen blijft de beste benadering voor het bevorderen van een optimale gezondheid. Het is belangrijk op te merken dat niet iedereen dezelfde supplementen nodig heeft. De behoefte aan supplementen kan variëren op basis van individuele factoren zoals leeftijd, geslacht, dieet, gezondheidsstatus en levensstijl. Het is altijd raadzaam om advies in te winnen bij een zorgverlener voordat je begint met het nemen van supplementen.

Kwaliteit van onze voeding en zorgen voor de planeet

Als consument hebben we verschillende keuzes die we kunnen maken om kwalitatief voedsel met voldoende voedingsstoffen te verkrijgen. Tegelijkertijd kunnen die de planeet ten goede komen. Hier zijn enkele suggesties:

1. Kies voor biologische en lokale producten: Biologische producten worden vaak geteeld zonder het gebruik van schadelijke chemicaliën en pesticiden, waardoor de voedingswaarde behouden blijft. Lokale producten hebben doorgaans een kortere reisafstand naar de markt. Dit resulteert in verser voedsel met een hogere voedingswaarde en minder milieu-impact door transport.
2. Koop seizoensgebonden producten: Seizoensgebonden producten zijn niet alleen verser en smaakvoller, maar ze worden ook vaak duurzamer geteeld. Door voedsel te kopen dat in het seizoen is, verminder je de behoefte aan energie-intensieve serres en transport over lange afstanden.
3. Kies voor minder bewerkte voedingsmiddelen: Bewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak toegevoegde suikers, zout en conserveermiddelen, terwijl ze minder voedingsstoffen bevatten. Door te kiezen voor hele, onbewerkte voedingsmiddelen zoals verse groenten, fruit, volle granen en onbewerkt vlees, krijg je meer voedingsstoffen binnen.
4. Let op keurmerken: Zoek naar keurmerken zoals het biologische keurmerk, het Fair Trade-keurmerk en het MSC-keurmerk voor duurzame visserij. Deze keurmerken geven aan dat producten voldoen aan bepaalde standaarden voor milieuvriendelijke en ethische productiepraktijken.

Ken je de invloed van omega-3 op ons lichaam?

Conclusie

Door bewuste keuzes te maken bij het winkelen voor voedsel, kunnen consumenten niet alleen hun eigen gezondheid verbeteren door voedzame voeding te kiezen, maar ook bijdragen aan de bescherming van het milieu en de duurzaamheid van ons voedselsysteem.